A Sous-Vide nagyobb volumenű felhasználásánál az élelmiszerbiztonsági kockázatok és a káros anyagok kioldódása extrém körülmények között is a minimálisra csökkenthetők speciális vákuumtasakjainkkal. A tasakok vákuumtartása rendkívül fontos a gazdaságos Sous-Vide félkész termék előállítása során, hiszen ezek a tasakok 121 fokon extrém környezetben, (autokláv rendszerekben és kombi gőzpárolókban) forró gőz hatására sem lágyulnak el, így megtartják az oxigénmentes környezetet. Ezek a vákuumfóliák rendkívül biztonságosak, rendkívül hőálló anyagból készülnek és megfelelő hegesztés után selejt gyártása nélkül, gazdaságos és biztonságos Sous-Vide vagy konfitált félkész termék gyártást eredményeznek, így jelentős megtakarítás érhető el elenyésző mikrobiológiai kockázat mellett. Az egyetlen vákuumtasakunk, mely felhasználható élelmiszeripari sterilizáláshoz, használható Autokláv és gőzsütő rendszerekben és fagyasztható is! Használható hosszú ideig kombi pároló szekrényekben forró gőzben és sterilizáló Autókláv rendszerekben is! Kiváló vákuumtartás, és hőlágyulás rezisztencia extrém körülmények között is. Kiválóan és hosszú ideig fagyasztható, hőtűrése -40 – +121 fok Hőtolerancia minimális méregenyag kioldódás nélkül az igazolható laborvizsgálatok alapján: +121 fok – 1 óra +100 fok – 2 óra +80 fok – 8 óra +60 fok – nincs korlát -40 fok – nincs korlát Éttermi és élelmiszeripari Sous-Vide félkész termék és pasztőzilát, konfitált késztermék gyártására kifejezetten ajánlott!